สำหรับใครที่กำลังตามหาเมนูอาหารไทย ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ มีขั้นตอนไม่ซับซ้อน และใช้เครื่องปรุงรสน้อย แกงป่า นับว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากแกงป่านับว่าเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านไทย ที่มีขั้นตอนในการทำที่ไม่ซับซ้อน ใช้เครื่องปรุงน้อยชนิด อีกทั้งยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนแต่ตามมาด้วยความกลมกล่อม ซึ่งใครที่อยากได้เมนูอาหารไทยพื้นบ้านที่มีรสชาติจัดจ้าน แกงป่านับว่าเป็นเมนูหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาด
วัตถุดิบ และวิธีขั้นตอนในการทำ แกงป่า ทำง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน
อย่างที่เราได้เกริ่นไปก่อนหน้านี้แล้วว่าแกงป่า เป็นอาหารที่มีขั้นตอนในการทำที่ไม่ซับซ้อน อีกทั้งยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เหมาะกับการทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน ซึ่งสำหรับใครที่สงสัยว่า แกงป่าใส่อะไรบ้าง ดังนั้นวันนี้เราจะมาแนะนำวัตถุดิบ และวิธีการทำ แกงป่าสูตรโบราณ ให้ทุกคนได้ฟังกันค่ะ
วัตถุดิบ และเครื่องปรุง
- พริกขี้หนูแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- น้ำเปล่า
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- ใบกะเพรา
- พริกชี้ฟ้าสดซอย
- น้ำปลา, น้ำเกลือปรุงรส
- น้ำมันพืช
- เนื้อสัตว์
วิธีทำแกงป่า
- ตำพริกแกงโดยใส่พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง และกระเทียม ให้พอหยาบ ไม่ให้ต้องละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นเติมน้ำลงไป
- เร่งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป หรือจะทำเป็น แกงป่าผักรวม ก็ได้เช่นกัน รอจนเนื้อสัตว์ใกล้สุกให้ใส่เครื่องปรุงลงไป ซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำปลา หรือน้ำเกลือปรุงรสก็ได้เช่นกัน
จากนั้นให้ใส่ผักชนิดต่าง ๆ ลงไป แล้วชิมรส ซึ่งเราสามารถเติมเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไปได้เช่นน้ำตาล หรือผงชูรสเป็นต้น เมื่อผักสุกดีให้ใส่ใบกะเพราลงไป เพียงเท่านี้ก็เป็นที่เรียบร้อย
แม้จะเป็นอาหารพื้นบ้านแต่เต็มไปด้วยสรรพคุณที่ดี
หากพูดถึงเมนูอาหารไทย หรือเมนูอาหารพื้นบ้านไทย หลาย ๆ คนอาจจะยังไม่ทราบว่า อาหารหลาย ๆ เมนูมีประโยชน์ และสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายของเราเป็นอย่างยิ่ง รวมไปถึงเมนูแกงป่า ที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้ด้วย ที่ไม่ว่าจะเป็น แกงป่าหมูป่า, ผัดพริกแกงป่าไก่ หรือ แกงป่า กาญจนบุรี ซึ่งนับว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อ ต่างอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์เนื่องจากมีเป็นเมนูที่มีทั้งผัก เนื้อสัตว์และไอโอดีน ซึ่งดีต่อร่างกาย แต่หากใครที่อยากใส่สมุนไพรอื่น ๆ เช่น ใบมะกรูด, กระชายขาว หรือพริกไทยสดก็สามารถใส่ได้เช่นกัน เพราะนอกจากสมุนไพรเหล่านี้จะช่วยเสริมในเรื่องรสชาติแล้ว ยังช่วยในเรื่องการบำรุงสุขภาพของผู้ทานอีกด้วย และที่สำคัญใครที่เป็นหวัดคัดจมูก เมนูนี้นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรอยากแนะนำเป็นอย่างยิ่ง
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับแกงป่า ที่เรานำมาฝากทุกคนในวันนี้ สุดท้ายก่อนจะจากกันไปในวันนี้เรามีเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ มาให้กับทุกคนว่า แกงป่าเป็นอาหารที่ไม่มีความตายตัวในเรื่องของวัตถุดิบ ทั้งในเรื่องของผัก หรือการปรุง ดังนั้นเราจึงสามารถใส่ผักทุกชนิดที่เราชื่นชอบหรือต้องการที่จะรับประทาน และรสชาติพื้นฐานของแกงป่าคือเผ็ด เค็ม และอาจจะมีหวานเล็กน้อยดังนั้นเราจะใส่น้ำตาลหรือไม่ก็ได้นั่นเองค่ะ
