วิธีทำขนมทองหยิบ ขนมมงคลทำง่าย รสชาติระดับชาววัง

นึกถึงงานมงคลทีไร ต้องนึกถึงขนมสีเหลืองทอง ฉ่ำ ๆ หวาน ๆ รูปดอกไม้อย่างขนมที่ชื่อว่า ขนมทองหยิบ ทุกที เป็นขนมหวานที่เดินทางไกลมาจากประเทศโปรตุเกส มีตำนานความอร่อยหลายร้อยปี ด้วยรสชาติหวานสะใจ ชุ่มคอ กินแล้วบอกได้คำเดียวว่าสดชื่น วันนี้เลยอดไม่ได้ที่จะปล่อยให้เมนูนี้ผ่านไป ต้องขอหยิบสูตรมาทำกันบ้างแล้ว ใครมีพื้นที่น้อยไม่ต้องแคร์ เพราะทำง่าย ใช้เวลานิดเดียว อุปกรณ์ไม่เยอะ เอาล่ะหลับตาขอสวมร่างแม่ศรีเรือนแพร็บ หนึ่ง สอง สาม…พร้อมลงมือทำโล้ดดด!

เปิดครัว ชวนทำ ขนมทองหยิบ หวาน ฉ่ำ อร่อยล้ำสุด ๆ

ขนมทองหยิบ

“ท้าวทองกีบม้า” ผู้คิดค้นขนมทองหยิบที่อยู่คู่บ้านเรามานาน เป็นขนมทองหยิบ โบราณต้องใช้ความประณีต และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในวังสมัยอยุธยา ทั้งยังมีความหมายสื่อถึงความร่ำรวย เงินทอง จึงเป็นขนมมงคลที่ใช้ในการขึ้นบ้านใหม่ หรืองานแต่งนั้นเอง

ขนมทองหยิบ

วัตถุดิบทองหยิบ ชาววัง

  1. ไข่เป็ด 6 ฟอง 
  2. ไข่ไก่ 6 ฟอง 
  3. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 
  4. น้ำเปล่า 1 ลิตร 
  5. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา 

อุปกรณ์การทำทองหยิบ

  1. ถ้วยตะไล หรือถ้วยทรงสูงขนาดเล็ก
  2. ไม้แหลมเพื่อใช้จับจีบ 2 ไม้
  3. ผ้าขาวบาง
  4. ตะกร้อมือ

วิธีทำทองหยิบ

  1. ทำการแยกไข่แดง ไข่ขาว โดยนำไข่แดงวางในผ้าขาวบางที่เตรียมไว้
  2. ตีไข่แดงให้แตกเพียงเล็กน้อย แล้วทำการรีดไข่แดงผ่านผ้าขาวบาง
  3. ใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงให้ฟู เนียน แล้วพักไว้ก่อน
  4. ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ปิดไฟ ขั้นตอนนี้เป็นการทำน้ำเชื่อม สำหรับการหล่อตัวขนมหลังจากการทอด ต้องพักให้เย็นก่อนนำมาใช้
  5. ทำน้ำเชื่อมอีกรอบสำหรับการทอดตัวทองหยิบ เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเดือด ให้หยอดไข่แดงลงไป พร้อมลดไฟอ่อน ๆ รอจนสีเริ่มเหลืองเนียนสุกดีทั้งสองด้าน ให้ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับการพักตัวทองหยิบแช่ไว้ 10 นาที
  6. ทำการจัดจีบตัวทองหยิบ สามารถจัด 4 หรือ 5 จีบตามใจชอบ แล้วนำมาใส่ในถ้วยตะไล หากไม่เป็นทรงสามารถใช้ไม้แหลมช่วยจัดทรงได้ ทำจนครบ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ขนมทองหยิบ

ข้อสงสัยที่หลายคนยังไม่กระจ่างว่าขนมฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ต่างกันยังไง สรุปได้ว่าขนมทั้ง 3 ชนิดนี้ มีวัตถุดิบหลักเหมือนกันคือ ไข่แดง และน้ำตาล ซึ่งรสชาติของขนมจะมีความหวาน มัน แตกต่างกันออกไปเพียงเล็กน้อย รวมทั้งความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัมผัส และรูปทรงที่ต่างกันเท่านั้น

พอได้รู้วิธีทำขนมทองหยิบก็ต้องร้องกรี๊ดกันเลย เพราะง่ายม๊าก ๆ อุปกรณ์ไม่เยอะ ใช้พื้นที่น้อย ไม่ต้องเหนื่อยล้างของ ปังปุริเย่ไปอีก ไม่ว่าจะเป็นทองหยิบทองหยอดฝอยทอง งานนี้ต้องออกมาโชว์ฝีมือปลายจวักกันซะแล้ว ทั้งอร่อย ความหมายดีงาม เป็นขนมมงคลของไทยแท้ ต่อให้กินแล้วน้ำหนักขึ้นก็ไม่แคร์ละงานนี้!

Related Posts

หมูโสร่ง

หมูโสร่ง สูตรคุณป้าเมนูเด็ดมัดใจคุณพี่ว่าที่สามีของแม่หญิงการะเกด

หมูโสร่ง เชื่อว่าหลายคนนั้นไม่รู้จักเมนูนี้มาก่อนอย่างแน่นอน เป็นเมนูอาหารว่างของไทย พึ่งมารู้จักเมนูนี้ในช่วงละครบุพเพสันนิวาส

ส้มตำข้าวโพด

ส้มตำข้าวโพด อาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติจัดจ้าน ประโยชน์จัดเต็ม

ส้มตำข้าวโพด เป็นหนึ่งในส้มตำประเภทหนึ่ง เป็นเมนูอาหารไทยสุดแซ่บที่ใครหลายๆคนรู้จักกัน เป็นที่นิยม ด้วยความแตกต่างที่ไม่เหมือนส้มตำชนิดอื่น

ยำไข่ดาว

ยำไข่ดาว อาหารรสเด็ดเผ็ดแซ่บยอดนิยมของคนไทย

ยำไข่ดาว หนึ่งในเมนูยำรสเด็ด ยำคืออาหารที่นำผัก เครื่องปรุงรสต่าง ๆ และเนื้อสัตว์หรือเส้นต่าง ๆ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ่งอาหารประเภทยำ