วุ้นแมงลัก เมนูขนมง่าย ๆ ทำได้เองแถมราคาประหยัด
เราคือหนึ่งในคนที่ต้องมีขนมหวานติดบ้าน โดยเฉพาะพวกขนมที่แช่เย็นไว้ได้ พอเอาออกมาทานตอนอากาศร้อน ๆ หรือตอนหัวร้อน ๆ มันช่วยเยียวยาให้ชุ่มฉ่ำแล้วเย็นลงได้ มีใครเป็นเหมือนเราบ้างเอ่ย ? เอาเป็นว่าที่กล่าวมาก็คือ เรานั้นสูญเสียเงินไปกับการตุนขนมในตู้เย็นไปหลายบาท คราวนี้เราเลยคิดว่าจะมาชวนทุกคนทำเมนูขนมง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่ต้องเยอะ ราคาประหยัด ทำเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ทานเล่น เมนูนั้นก็คือ วุ้นแมงลัก นั่นเอง เชื่อว่าทุกคนนึกภาพออกมาอย่างแน่นอน ภาพวุ้นแมงลักน้ำแดงในถ้วยพลาสติกเล็ก ๆ นั่นแหละใช่เลยที่เราจะชวนทุกคนมาทำ แอบบอกก่อนว่านี่ถือเป็นวิธีทำวุ้นแมงลักที่แบบสะดวกง่าย เหมาะกับมือใหม่อยากทำขนมทานเองมาก ๆ
วันนี้สูตรวุ้นแมงลักที่เราหามาลองทำจะเป็นส่วนผสมและวิธีทำวุ้นน้ำแดงเฮลบลูบอยใส่เม็ดแมงลัก เป็นวิธีทำวุ้นง่าย ๆ ไม่ต้องยุ่งยากมีไม่กี่ขั้นตอนแค่ต้มเม็ดแมงลัก ทำตัววุ้นน้ำแดง ตักใส่พิมพ์ แช่เย็นวุ้นข้ามคืนเพียงเท่านี้ก็มีวุ้นแมงลัก อร่อย ๆ หวานเย็นชื่นใจไว้รับประทานแล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีทำวุ้นแมงลักกันเลยดีกว่า
ส่วนผสมวุ้นน้ำแดงแมงลัก
- น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 80 กรัม (สามารถเพิ่มลดได้ตามระดับความหวานที่ชอบ)
- น้ำหวานเฮลบลูบอย 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดแมงลัก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร สำหรับแช่เม็ดแมงลัก
- ถาด แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือจะเป็นถ้วยพลาสติกไว้ใส่วุ้น
วิธีทำวุ้นแมงลัก
ขั้นตอนที่ 1 แช่เม็ดแมงลักแห้งลงในน้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที สังเกตให้เม็ดแมงลักมันพองตัว
ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างที่รอเม็ดแมงลักพองตัว เตรียมวุ้นรอ เริ่มจากเทน้ำเปล่าลงหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ พอน้ำเริ่มจะเดือดให้ค่อย ๆ โปรยผงวุ้นลงหม้อ หรือทำให้น้ำวนตลอดป้องกันไม่ให้ผงวุ้นจับเป็นก้อน เมื่อผงวุ้นกระจายทั่วปิดไฟ ยกลงจากเตารอให้ผงวุ้นอิ่มตัวซักพัก สังเกตว่าผงวุ้นจะยังไม่ได้ละลายนะ
ขั้นตอนที่ 3 ระหว่างรอผงวุ้นอิ่มตัว เม็ดแมงลักให้นำเม็ดแมงลักที่พองตัวแล้ว ตักมาแต่เนื้อ ๆ หยอดลงพิมพ์ตามปริมาณที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 นำน้ำวุ้นไปตั้งไฟกลาง ๆ ต่อ จนกว่าผงวุ้นละลายหมด แล้วจึงเติมน้ำตาลทราย พยายามคนตลอดเวลา แล้วจึงใส่น้ำแดงลงไป ขั้นตอนนี้สามารถตักชิมรสชาติเพื่อปรับความหวานตามที่ต้องการได้ เมื่อได้ความหวานที่พอใจให้ปิดไฟ พักให้เย็นลงซักครู่ แล้วจึงเทใส่พิมพ์ และสุดท้ายรอเวลาให้วุ้นเซตตัวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนน้ำไปแช่ตู้เย็นให้ได้วุ้นที่กรอบเย็นชื่นใจ
หวังว่าใครที่กำลังมองหาเมนูขนมง่าย ๆ ทำไว้ทานเล่นที่บ้านจะลองทำเจ้าวุ้นแมงลักสูตรนี้ตามกันดูนะ หรือว่าจริง ๆ แล้วหากใครอยากแอดวานซ์หรือเพิ่มกลิ่นและรสชาติ จะลองปรับจากแค่วุ้นแมงลักน้ำแดง เป็นวุ้นแมงลักน้ำเขียว วุ้นแมงลักสีฟ้า วุ้นแมงลักสีชมพู โดยคราวนี้อาจจะไม่ได้ใช้เป็นสีจากน้ำหวานเฮลบลูบอย แต่ลองแต่งด้วยสีผสมอาหารอื่น ๆ แทน หรือจะลองเพิ่มเลเยอร์ของวุ้นแมงลักจากเลเยอร์เดียวเป็นสองเลเยอร์ด้วยการเทวุ้นแมงลักไปครึ่งพิมพ์ก่อน แล้วราดด้วยวุ้นกะทิตามข้างบนอีกชั้น กลายเป็นวุ้นแมงลักกะทิ ก็อร่อยไปอีกแบบ
